نهاية عصر النقانق: انتقال علامة تجارية تقليدية

تشتهر علامة «Eberswalder» بنقانق الشواء بدون أمعاء وسجق العصا (Knüppelsalami)، ويعتبرها البعض حتى علامة ثقافية من شرق ألمانيا. لكن بعد ما يقرب من 50 عامًا، ينتهي أمر مصنع النقانق العريق في بريتس قرب إبيرسفالده في براندنبورغ شمال شرق برلين. في نهاية فبراير تتوقف الإنتاج - صدمة لحوالي 500 موظف. ترغب النقابة NGG في إشعال الشواية مرة أخرى أمام بوابة المصنع هذا السبت وإقامة «مأتم». 

الشركة التي تنتمي إلى مجموعة Zur-Mühlen وبالتالي إلى عملاق اللحوم Tönnies من شمال الراين-وستفاليا تغلق بالفعل مصنع النقانق. لكنها لا تنوي التخلي عن علامة «Eberswalder»، بل تعتزم إنتاجها في مكان آخر في شرق ألمانيا. «هناك مئات الآلاف من الزبائن الذين يريدونها»، قال متحدث باسم الشركة. 

العلامات الشرقية في تحول 

نجت العديد من العلامات التي تملك مكانة ثقافية في جمهورية ألمانيا الديمقراطية مثل كرات Halloren، خبز Filinchen أو خردل Bautzner وما زالت موجودة على رفوف السوبرماركت في الغرب بنفس الشكل. لكن العديد من المؤسسات التقليدية تم الاستحواذ عليها من قبل شركات غربية ألمانية أو حتى شركات أجنبية. 

مثالان: اشترت مجموعة Dr. Oetker في بيليفيلد عام 2025 شركة المخابز Kathi من ساكسونيا-أنهالت. علامة منظفات الأطباق Fit لديها مالك جديد من إسبانيا. ونُشر أن شركة المخابز والحلويات Halberstädter المعروفة بالستولن في ساكسونيا-أنهالت ستخضع لإعادة هيكلة. المخبز التقليدي المتعثر قدم طلبًا للإفلاس. 

خبراء: العلامات أكثر من مجرد شعارات 

هل قد يفقد المستهلكون شهيتهم إذا انتقلت العلامة الشرقية «Eberswalder»؟ خبراء العلامات مقتنعون بأن العلامة التقليدية أكثر من شعار أو تغليف: فهي تمثل الأصل والتاريخ والهوية. 

«نحن هنا في الواقع نتحدث عن كنوز ثقافية بمعنى ما — أشياء نشأت معها، أشياء شكلت يومي إلى حد ما»، يقول أوليفر إريتشيللو، أستاذ سوسيولوجيا العلامات التجارية في Hochschule Mittweida في ساكسونيا. ويرى أن هناك فقدانًا للثقة تجاه العلامات الشرقية. ويعزو ذلك إلى «أن سكان الشرق تعلموا الآن أن خلف معظم العلامات الشرقية لم تعد تقف شركات شرقية»، وفقًا لإريتشيللو. 

«كانت العلامات الشرقية في الماضي منارات صغيرة ملونة وجذابة للسلع، تظهر ما هو ممكن في الولايات الجديدة، قطعة من الهوية وفخر الشرق، أما الآن فلا يبقى إلا أكل أو أن تُؤكل»، يقول زميل إريتشيللو وخبير العلامات أرند تسشيزه تعليقًا على استحواذات المؤسسات الشرقية. 

العلامة «Eberswalder» ستُنتج مستقبلاً أيضًا من ساكسونيا 

هل سيبقى اسم «Eberswalder» مجرد غلاف لفظي؟ قال متحدث باسم مصنع النقانق في بريتس، الذي استحوذت عليه مجموعة Zur-Mühlen في 2023، إن العلامة ستُصنع لاحقًا في مواقع بشرق ألمانيا في كمنيتس وسول وزيربست. ستبقى الوصفة، الحاسمة في الطعم، دون تغيير. جزء كبير من المواد الخام مثل لحم الخنزير هو من موارد شرق ألمانيا. 

ولتبرير إغلاق المصنع قالت الشركة في يناير: «للأسف اضطررنا إلى أن نلاحظ أنه لا توجد تحت ظروف الإطار الاقتصادي المعطاة منظور واقعي». اتهمت نقابة الأغذية والضيافة NGG المجموعة القائمة وراء ذلك، Tönnies — التي تعمل تحت اسم Premium Food Group — بأنها تمارس «سياسة تصفية للسوق وهدفها الأرباح بلا رحمة». سوق اللحوم الألماني يهيمن عليه عدد قليل من الشركات الكبيرة. 

النقابة: خسارة مؤلمة 

كان وجود مؤسسات «بحوزة عائلية» غالبًا ما يعني وعيًا مختلفًا وارتباطًا عاطفيًا، لكن ذلك يتلاشى تدريجيًا، يقول رئيس فرع الشرق في NGG، أوفه ليدفيغ. قبل أسبوعين من انتهاء إنتاج النقانق في إبيرسفالده، يودع النقابيون والموظفون جزءًا من التاريخ الإقليمي في فعالية احتجاجية يوم السبت عند الساعة 12:05 ظهرًا. «عندما تنتهي تقاليد طويلة، فهذه خسارة مؤلمة»، كما جاء.